Bà Tịnh cho biết đến ngày 30/9, 28 nhà hàng được Sở kỹ thuật và công nghệ cấp chứng nhận quyền dùng chỉ dẫn địa lý Nước mắm Phú Quốc. Nước mắm Phú Quốc hiện chỉ được cung cấp và đóng chai tại huyện đảo Phú Quốc để chấm dứt tình trạng đưa công trình về TP HCM đóng chai.
Là tác phẩm thủ công truyền thống lâu đời phải tình hình cung ứng marketing nước mắm luôn tăng trưởng theo tình hình thị trường và các nhân tố tác động của cơ chế chế độ. đặc thù, trong các năm 2000-2010, lúc nước mắm Phú Quốc được đăng bạ chỉ dẫn địa lý, tình hình cung cấp đã tạo ra vượt bậc. Số cơ sở chế tạo gia tăng 17 cơ sở (từ 68 cơ sở năm 2000 nâng cao lên 85), sản lượng từ 6 triệu lít/năm tăng lên 30 triệu năm 2014.
Tuy nhiên, sự phát triển nóng cũng phát sinh phổ biến bất cập, ngư trường khai thác bị cạn dần. các năm vừa qua, người ta còn dùng cá cơm để hấp, sấy, phơi khô, khiến ảnh hưởng cực kỳ to đến nghề chế tạo nước mắm Phú Quốc, không đáp ứng đủ nhu cầu cho nghề này.
Bà Tịnh cho biết nguyên liệu đầu vào ngày càng khan hiếm cần phổ biến công ty trong ngành đã bắt buộc giải thể. Từ con số 85 đến giờ chỉ sở hữu 58 nhà hỗ trợ. Họ chuyển sang làm du lịch vì lợi nhuận thấp hơn. ví như tình trạng khan hiếm tiếp tục xảy ra, thì phổ biến doanh nghiệp hơn nữa sẽ bỏ cuộc.
Bà Tịnh kể thêm: "Kể cả bây giờ Phú Quốc mang 58 nhà hàng cung cấp nhưng mà vẫn thiếu nguyên liệu. chung, từ tháng 9 tới tháng 12 là mùa cơm nhưng năm nay, người ta thu tìm cá cơm còn để hấp, sấy. Nguồn còn lại thế hệ bán cho nước mắm nên nghề này đang chạm chán hầu hết khó khăn".
Bà Tịnh cũng đề cập đến khó khăn khác nhưng công ty phân phối nước mắm ở Phú Quốc đang đương đầu.
Theo bà, dù đã được bảo hộ ở châu Âu nhưng mà công ty phân phối mắm ở Phú Quốc chưa phát triển tiếp thị và quảng bá thành quả để người sử dụng châu Âu biết tới phổ biến.
Trước đó, hồi tháng 6, ông Huỳnh Quang Hưng, phó Chủ tịch huyện Phú Quốc, cũng từng nêu ra những cơ hội to đối với nước mắm Phú Quốc. Mắm Phú Quốc ko những nhiều người biết đến trong nước mà còn được biết đến ở nước ngoại trừ mang hương vị, màu sắc siêu cách chơi chứng khoán, mang nét truyền thống lâu đời.
Tháng 8/2013, nước mắm Phú Quốc trở thành thành phầm thứ nhất của các nước ASEAN được chính thức bảo hộ tên gọi căn nguyên tại 28 nước thành viên liên kết châu Âu. Đây là công trình thứ nhất của Việt Nam được công nhận và bảo hộ chỉ dẫn địa lý tại thị trường này.
Trong chia sẻ của vị lãnh đạo huyện này ánh lên niềm tự hào, vì nước mắm trở nên món quà của các người đến du lịch Phú Quốc bằng sự nhiều người biết đến nó. Mắm của huyện đảo cũng đã có mặt trong rộng rãi siêu thị to trong cả nước.
Tuy nhiên, nhiều người biết đến là thế nhưng thách thức đối có nghề mắm ở Phú Quốc cũng đang khiến chỉ đạo địa phương cần trăn trở, băn khoăn.
trước tiên là cung ứng chưa tập trung, với hơn 60 nhà hàng hỗ trợ nhỏ dại lẻ, rải rác. Huyện dự kiến sẽ thiết kế khu chế tạo nước mắm với dung tích 80 – 100 hecta và di dời hầu hết các hộ hỗ trợ nước mắm vào khu cung cấp.
trang bị hai, nguồn nguyên liệu cá cơm đang giảm. phổ biến doanh nghiệp khai thác ở Campuchia, Thái Lan ảnh hưởng tới năng suất, chất lượng khai thác, chế biến, đến mùi màu của nước mắm Phú Quốc.
Thương lái TQ thu mua cá cơm để làm cho cá cơm sấy, cá cơm khô khiến cho nguyên liệu đầu vào cho cung cấp gặp gian khổ.
vật dụng ba, hàng nhái, hàng kém chất lượng, hàng nhái sở hữu danh nước mắm Phú Quốc vẫn tiếp tục hoành hành, ảnh hưởng tới uy tín của thương hiệu.
Ông Hưng mong cơ quan nhà nước cùng doanh nghiệp cố gắng để giữ gìn và phát huy nhãn hàng nước mắm Phú Quốc. những nhà hàng buộc phải khai thác theo quy hoạch và các giả dụ khai thác kềnh càng nên được xử lý.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét